Les Jeunes restaurateurs français se sont retrouvés à La Liégeoise à Wimereux.

Le chef cuisinier du restaurant La Liégeoise, Benjamin Delpierre est aussi le président des JRE, jeunes restaurateurs européens. Les membres de l'association ont tenu leur assemblée générale. Ils ont évoqué les profondes transformations de leur métier et les atouts de telles rencontres...

S'adapter a été le maître mot de cette réunion. Les restaurateurs font des efforts vis à vis des conditions de travail mais demandent aussi aux clients de comprendre les nouveaux fonctionnements. Benjamin Delpierre :

Pour Tony Régnier du restaurant L'îlot Vert à Boulogne sur mer, cette association est un bon moyen de faire évoluer ses recettes :

L'association des JRE représentera 30 pays au monde en 2025. Les jeunes restaurateurs ont moins de 42 ans.