Fin de service à La Sole meunière, restaurant emblématique de Calais

Fin de service à La Sole meunière, restaurant emblématique de Calais
Pierre Nouchi et Didier Routier, le chef de la Sole Meunière à Calais. - RADIO 6
Priscilla Vandeville 08:45 - 13 novembre 2019

L’établissement, situé près du port et à proximité de la plage a fermé définitivement ses portes mercredi dernier. Mardi dernier pourtant, le dernier service affichait complet.

Alors que s’est-il passé pour qu’une telle institution soit placée en liquidation judiciaire, un peu plus de deux ans après son redressement judiciaire ? Pour Pierre Nouchi, le gérant depuis plus de 30 ans, c’est une succession de facteurs qui ont fragilisé son établissement.

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Mais aussi et surtout, la situation délicate de l’hôtel dans lequel la propriétaire a refusé de faire des travaux engendrant une perte de chiffre d’affaires. Pierre Nouchi.

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Aujourd’hui, Pierre Nouchi ne ressent pas d’amertume même si cette histoire représente pour lui et son équipe un pincement au cœur.

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Désormais Pierre Nouchi va se consacrer à d’autres fonctions.

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Des propos recueillis au micro RADIO 6 de Priscilla Vandeville. Pierre Nouchi a dirigé la Sole Meunière pendant 31 ans et employait 9 personnes. Il ne doute pas que son personnel retrouve rapidement du travail.

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