Zoom sur l'Avocette, une baguette 100% Baie de Somme

Alors que la France réfléchit à proposer la candidature de la baguette au patrimoine mondial immatériel de l'UNESCO, on vous parle ce matin de l'Avocette. Une baguette du nom de l'oiseau emblématique de la Baie de Somme, créée en 2004, dans les fournils de la boulangerie Hébert à Picquigny, et qui est composé à 100% de produits samariens.

Jean-Jacques Hébert, boulanger à la retraite et créateur de l'Avocette

Une baguette du terroir qui a depuis été décliné en plusieurs recettes et rencontre aujourd'hui un vif succès

Jean-Jacques Hébert, boulanger à la retraite et créateur de l'Avocette

Près de 480.000 avocettes sont vendues chaque année dans une trentaine de boulangeries de la Somme et de l'Oise. Y compris bien sûr dans les boulangeries Hébert à Flixecourt et Picquigny.