Hesdin-la-Forêt : découvrez le premier restaurant inclusif du Montreuillois
C’est une initiative aussi humaine qu’innovante qui vient de voir le jour à Hesdin-la-Forêt. Depuis six mois, un nouveau restaurant inclusif a ouvert ses portes sur l’avenue François-Mitterrand. À l’origine du projet : Steve Cailleux, ancien éducateur spécialisé, qui a mis un an de démarches pour concrétiser ce rêve devenu réalité.
Un établissement unique dans le Montreuillois
Un projet inclusif né d’un engagement personnel. Ancien éducateur spécialisé, Steve Cailleux a voulu aller plus loin que l’accompagnement social. Son objectif : donner un emploi durable à des personnes en situation de handicap, dans un cadre professionnel classique, en milieu rural. Un défi loin d’être évident.
Aujourd’hui, le pari est réussi. Le restaurant emploie trois salariées en situation de handicap : Hélène en cuisine, Laura et Dorothée en salle. Toutes travaillent habituellement en ESAT à Fruges. La question de la mobilité a longtemps été un frein, Fruges-Hesdin n’étant pas simple sans permis. Steve lance d’ailleurs un appel : il recherche deux logements sur Hesdin-la-Forêt afin d’éviter à ses salariées des trajets compliqués en voiturette.
Une organisation pensée pour l’autonomie
Pour permettre à chacun de travailler sereinement, l’organisation a été entièrement adaptée. Ici, tout fonctionne avec un système de couleurs. Boissons, placards, produits : chaque élément est repéré par une gommette colorée. "L’Oasis est écrit en rouge, le placard a une pastille rouge, elles savent où le trouver", explique Steve. Les choix ont été simplifiés : une seule taille de bière, des procédures claires, des rituels bien établis. Le client participe aussi, il coche lui-même les plats et boissons sur la carte.
Une cuisine simple, locale et accessible
Côté assiette, le restaurant séduit par sa simplicité et ses prix attractifs. Un menu ouvrier à moins de 10 euros, un menu (entrée, plat dessert) à 21 euros 90, une carte variée, des produits locaux. L’établissement trouve rapidement sa clientèle, aussi bien le midi que le soir. Les jours de match, les retransmissions attirent les habitués, et le week-end, place aux soirées karaoké, dans une ambiance conviviale et familiale.
Une inclusion poussée jusqu’aux produits
L’engagement inclusif va encore plus loin. Certaines bières proposées à la carte sont fabriquées en ESAT, notamment à Calais et à Armentières. Un choix cohérent avec la philosophie du lieu qui est de valoriser le travail de tous, à chaque étape. Le nom du restaurant, clin d’œil assumé au film à succès Un p’tit truc en plus, intrigue : "Les gens de passage trouvent le nom rigolo, entrent par curiosité, et ressortent vraiment admiratifs du concept", sourit Steve. Un lieu où l’on vient bien manger, mais surtout partager une autre vision du travail et de l’inclusion.
Un petit restaurant avec un grand truc en plus.
