Enquin-sur-Baillons fait découvrir l'histoire du cresson grâce à des panneaux pédagogiques

A Enquin-sur-Baillons, l’engouement autour du cresson ne faiblit pas…Après avoir relancé les cressonnières historiques il y a 5 ans, créé une confrérie et développé les produits dérivés, la commune de 260 habitants situés au cœur de la vallée de la course vient d'inaugurer un parcours pédagogique autour de cette plante vertueuse.

C’est un patrimoine d'un hectare qui a bien failli disparaître, avant d'être relancé lors du précédent mandat. Pour Pierre-André Leleu, maire d’Enquin-sur-Baillons, il fallait aller plus loin que la simple récolte en créant une véritable identité touristique.

Un projet possible grâce à la création d’une confrérie en 2022 qui permet de développer des produits dérivés tels que la soupe de cresson, de la bière et du fromage, entres autres. Une belle façon découvrir les cressonnières dans un cadre bucolique.

Jean-Michel Cadet, conseiller en développement territorial à la communauté de communes du Haut Pays du Montreuillois, s’est exprimé lui aussi sur ce parcours :

Les panneaux pédagogiques sont accessibles toute l’année.

En revanche, dépêchez-vous pour admirer les cressonnières car au printemps à Enquin-sur-Baillons, il existe un diction qui dit : “Quand lilas fleurit, cresson fini !”