Découvrez La chicorée ça se cuisine ! 20 recettes de la région Audruicq-Oye-Plage

Ce très bel ouvrage, qui comporte dix recettes de chefs locaux et dix recettes de passionnés, a été édité à l’occasion des 20 ans du CPETI (Comité de Promotion Economique et Touristique Intercommunal) et des 20 ans de la fête de la chicorée.

Même si la fête a été annulée cette année en raison du Covid, la chicorée a été mise à l’honneur dans ce livre avec de magnifiques textes et photos qui retracent également l’histoire du terroir.

Cathy Denudt, agent territorial à la communauté de commune de la région d’Audruicq Oye-Plage.

Et l’on découvre que la chicorée se cuisine avec tout.

Mélanie et Alexandre Desgardins tiennent le Café de la Mairie à Audruicq. Dans cet ouvrage, le couple propose des médaillons de lotte à la chicorée sur sa fondue d’endives.

On retrouve également dans ce livre, Rémy Hardy de Saint-Folquin, participant à la sélection « Objectif To Chef ». L’ouvrage est vendu 20€. Retrouvez la liste des points de vente sur radio6.fr

Ce livre a été édité par le CPETI avec le soutien de la Communauté de Communes de la Région d’Audruicq et l'Antenne Agricole et Rurale de la région des Wateringues. Les photos sont signées Charles Delcourt.

Retrouvez cet ouvrage auprès du CPETI/CCRA 66 place Général de Gaulle à Audruicq, Au Comptoir des Papilles, au Café de la mairie à Audruicq, à la Boulangerie Le Pain de Sébastien à Audruicq, Le Havanitos à Audruicq, Les Saveurs de Claire. A Notkerque à Natur’Pom, Charlemagne Boissons. A Oye-Plage à la Chicorée Lutun, à l’Auberge de l’Etoile, à l’Abricotier, Les Cafés du père Jaco. Au Château de Cocove à Recques-sur-Hem. A Saint-Folquin au Beau Soleil bar-restaurant Carpodrome, Au Petit Pêcheur chez Fred, Restaurant la Scierie, Les petites casseroles. A Vieille-Eglise, au Restaurant La Clef des Saveurs. A Zutkerque à la Ferme des Autruches. A Calais, à la Librairie du Channel et à Gravelines à La Cave Gourmande.