Ch’tiramisu et Sous-bois de Chicorée : les deux desserts récompensés à Saint-Folquin !
Plus de mille visiteurs étaient réunis autour de la chicorée, dimanche, à Saint-Folquin, à l’occasion de la Fête de la chicorée. Parmi les temps forts, le concours du meilleur gâteau du monde à la chicorée. Deux créations ont remporté les suffrages du jury : le Ch’tiramisu chez les jeunes et le Sous-bois de Chicorée chez les adultes.
Sébastien Foissel nous met l’eau à la bouche…
« Pour la 24e édition de la Fête de la chicorée, les neuf pâtissiers amateurs ont encore fait preuve d’une maîtrise surprenante.
Dans la catégorie jeunes, Martin Bollaert, 10 ans, de Bayenghem-lès-Éperlecques, l’emporte avec son Ch’tiramisu Al’Chicorée, une version locale du célèbre dessert italien. Imaginez une grande plaque de tiramisu surmontée de crème… Un dessert fondant…
Chez les adultes, la victoire revient à Maïté Vercoutre, de Landrethun-lez-Ardres, avec son Sous-bois de Chicorée, une forêt noire revisitée à la chicorée. Un gâteau généreux et volumineux, qui marie subtilement chicorée et cerise…
Le prix du public a, lui, été attribué au Chico-cake acidulé de Christine Boulogne.
En 2027, le concours fêtera ses 25 ans ! Attention, cette fois, il faudra imaginer des préparations salées sur le thème du meilleur street food à la chicorée ! »
Toutes les recettes sont disponibles sur fetedelachicoree.fr.
La Fête de la chicorée se poursuit dans la région d’Audruicq.
Cette semaine, la grange de l’Écopôle alimentaire, à Nouvelle-Église, fera le plein pour le spectacle « Les Noces de Fiasco », jeudi, vendredi, samedi et dimanche.
Samedi, la sécherie de Vieille-Église accueillera un escape game.
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